{"id":132,"date":"2019-10-15T17:44:28","date_gmt":"2019-10-15T16:44:28","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--glggblog-64a.dk\/?page_id=132"},"modified":"2023-12-04T11:01:42","modified_gmt":"2023-12-04T10:01:42","slug":"roed-gloegg","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/xn--glggblog-64a.dk\/?page_id=132","title":{"rendered":"R\u00f8d Gl\u00f8gg"},"content":{"rendered":"\n

Grundopskrift: (gl\u00f8ggparty)<\/h4>\n\n\n\n

G\u00e5 s\u00e5 hurtigt som muligt i gang med at lave sprutrosiner: S\u00e5 mange du orker at lave. L\u00e6g rosinerne i en t\u00e6t beholder og overh\u00e6ld dem med en blanding af god portvin, snaps og orangelik\u00f8r (i forholdet 2, 2, 1 indtil m\u00e6ngden af rosiner er d\u00e6kket af v\u00e6sken). Husk at kigge til dem en gang i mellem, de skal toppes op i ny og n\u00e6 – i starten ca. en gang om ugen, og senere en gang om m\u00e5neden. Mine sprutrosiner laves fra \u00e5r til \u00e5r, s\u00e5 n\u00e5r jeg er f\u00e6rdig med at gl\u00f8gge, l\u00e6gger jeg en ny omgang rosiner i bl\u00f8d. Hvis der er nogle til overs fra \u00e5rets gl\u00f8ggeri, f\u00f8lger de bare med den nye omgang.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Sprutrosiner fra sidste \u00e5rs gl\u00f8ggerier <\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n


Lav derefter en kryddersnaps med julekrydderier (knust hel kanel, kardemomme, alleh\u00e5nde, nelliker, stjerneanis og t\u00f8rret appelsinskal), jeg tager som regel bare og blander krydderierne i resten af den flaske snaps, jeg lige har brugt til rosinerne. S\u00e5 skal jeg ikke huske p\u00e5 at lave snapsen p\u00e5 et senere tidspunkt.
N\u00e6ste trin er at lave en portion gl\u00f8ggekstrakt – den kan sagtens laves dagen f\u00f8r du skal gl\u00f8gge, men vil du have ekstrakten mere fyldig, kan du lave den i god tid og lagre den (helt op til et halvt \u00e5r f\u00f8r, du skal bare kunne lagre den et k\u00f8ligt, m\u00f8rkt sted) og husk ogs\u00e5 lige at putte gl\u00f8ggkrydderier i ekstrakten, f\u00f8r du s\u00e6tter den til lagring. Undlad nelliker og kardemomme da de giver ekstrakten en t\u00f8rhed som er lidt i overkanten (ja, jeg snakker af erfaring).
<\/p>\n\n\n\n

Gl\u00f8ggekstrakt: <\/strong>
1 \u00bd liter friskpresset appelsinsaft (hvis det skal v\u00e6re rigtig nemt, kan du sagtens bruge et af de mange f\u00e6rdigpressede produkter, du kan k\u00f8be i dagligvarehandlen).
1 kg r\u00f8rsukker.
Lav en gl\u00f8ggkrydderiblanding af kardemomme, hel kanel, t\u00f8rret appelsinskal, stjerneanis, alleh\u00e5nde og nelliker. Put det i et tefilter og put tefiltret i saften. Ekstrakten skal lige op og sm\u00e5koge, s\u00e5 sukkeret opl\u00f8ses og herefter skal ekstrakten st\u00e5 og sm\u00e5simre, til den er kogt ind til ca. 2\/3 af m\u00e6ngden du startede med. Lad krydderierne ligge i ekstrakten til du skal bruge den n\u00e6ste dag.
Denne opskrift kan varieres i uanede retninger: med b\u00e6r du godt kan lide (brug 1 kg b\u00e6r til 75 cl v\u00e6ske s\u00e5 ekstrakten ikke bliver alt for tyk – saften skal st\u00e5 og tr\u00e6kke koldt 3-5 dage og muligvis justeres med mere v\u00e6ske, det er personlig pr\u00e6ference, der afg\u00f8r det), \u00e6blemost til hvid gl\u00f8gg, druejuice, kirseb\u00e6rsaft eller solb\u00e6rsaft, bare for at n\u00e6vne nogle f\u00e5 muligheder. <\/p>\n\n\n\n

P\u00e5 serveringsdagen skal du bruge:<\/p>\n\n\n\n