Jeg laver min blost på følgende måde:
- 1 l vand
- 1 kg sukker
- 30-40 hyldeblomstskærme
- 1 citron skåret i skiver
- Saften fra 3 citroner
- Saften fra 1 lime
- Citron- eller vinsyre
Kom alle ingredienserne i en stor gryde, det hele koges langsomt op, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt derefter citronsyre eller vinsyre – følg anvisningen på posen. Nu skal det stå og trække koldt i 5 dage. Når de fem dage er gået filtreres blosten og hældes på flasker, der tilsættes rigelige mængder af tørret appelsinskal, knust hel kanel og allehånde.
Pro-tip: Frys hyldeblomstskærmene først, det giver en kraftigere smag af hyldeblomster.
Danish